Durante la presentación de la licenciatura en Gastronomía que ofrecerá la Universidad Tecnológica de Tijuana, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Tijuana (Canirac) Zaida López Sánchez, destacó las grandes oportunidades laborales que el sector gastronómico ofrece a los jóvenes.
La presidenta de Canirac atestiguó la presentación de la nueva licenciatura en una ceremonia en la que estuvieron presentes Miguel Aguiñiga, secretario de turismo de Baja California; Alejandro Rosales, subsecretario de educación media superior, superior e investigación de Baja California; Salvador Morales Riubí, rector de la UTT; y el chef Miguel Ángel Guerrero.
Señaló que la gastronomía es un oficio noble que es un parteaguas en la vida de una familia, y que es importante saber que de 10 jóvenes que buscan empleo, 6 de ellos escogen el tema gastronómico.
Muchos jóvenes, agregó, suelen empezar trabajando desde garroteros, meseros, ayudantes de cocina y terminan siendo jefes de cocina de grandes restaurantes
“Hay historias de personas que dedican su vida entera a este oficio y eso da pauta para que los jóvenes se involucren en el sector gastronómico que da grandes oportunidades de desarrollo profesional”, expresó.
López Sánchez, comentó que Canirac continuará ofreciendo cursos de capacitación dirigidos a quienes participan en el sector gastronómico y a través de los cuales se pueden obtener certificaciones.
Manifestó que para Canirac es satisfactorio que una institución como la UTT que es apoyada por el gobierno del estado, ofrezca a los jóvenes la oportunidad de estudiar una carrera con mucho futuro y que por medio de ella contribuyan al posicionamiento de la gastronomía de Baja California a nivel nacional e internacional.
Por otra parte refirió que Canirac participó en la junta mensual del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) para revisar los avances de la organización del Tianguis Turístico del que Tijuana será sede en 2025 en su 49 edición.
Comentó que el evento binacional le abrirá a Tijuana nuevas puertas de lugares en donde no es muy reconocida o se tiene una percepción equivocada de la ciudad.
Hizo alusión a que tanto las distintas cámaras empresariales, la iniciativa privada y el gobierno están haciendo su mejor esfuerzo para dar la mejor cara de Tijuana en el Tianguis Turístico México 2025.